Insider-Report
„Was erfolgreiche GastroGründer anders machen“
Café gründen – TAGEBUCH: Markus Pfeil und sein Frühstückscafé in München
CAFÉ GRÜNDEN – TAGEBUCH. Markus Pfeil (43) will wieder in der Gastro durchstarten. Der gelernte Systemgastronom war über 20 Jahre in anderen Branchen unterwegs. Doch anders als zu seinem Karrierestart bei „Planet Hollywood“, will er jetzt sein eigenes Ding... [...] > weiterlesen
INTERVIEW #13: Bäckerei mit Café eröffnen: IM GESPRÄCH MIT Marion Bierling vom „Laib & Seele“, München
BÄCKEREI ERÖFFNEN OHNE MEISTERBRIEF? – Ja, das geht! Im Frühjahr 2017 hört Marion Bierling, dass die Bäckerei in den Obermenzinger Karwinski-Höfen schliessen wird. „Das ist meine Chance!“ denkt sich die alleinerziehende Mutter von zwei Kids. Und dann legt sie los:... [...] > weiterlesen
Die Stadt München und ihre Stellplatzverordnung – Warum Petra Dahm ihr Laden-Café „my Fable“ geschlossen hat
Am 13. Oktober 2016 las ich auf facebook: Liebe „my Fable“ Freunde, wie sagt man so schön: „Man soll aufhören, wenn es am Schönsten ist. In diesem Sinne müssen wir euch leider mitteilen, dass wir my Fable zum Jahresende schließen werden – die Entscheidung haben wir... [...] > weiterlesen
Interview #11: Café Blá eröffnen: Im Gespräch mit Stephanie Bjarnason, München
DAS CAFÉ BLÁ IST EIN TEIL VON MIR! – EIN STÜCK ISLAND IN MÜNCHEN! Stephanie Bjarnason (30) ist Halb-Französin und Halb-Isländerin. Ihr Café Blá (blau) ist ein Teil von ihr. Sie möchte ein Stück isländische Kultur und Lebensweise nach München bringen. Aufgewachsen in... [...] > weiterlesen
Interview #9: Café AROMA KAFFEEBAR eröffnen: Im Gespräch mit Jürgen Altmann, München
Warum habe ich das nicht gemacht… 20 Jahre ist es her: Jürgen (damals 35) hatte gerade seinen Job geschmissen. Keinen Bock mehr auf Mode. Er radelt durch die Pestalozzi und sieht, dass der ehemalige Pornoshop zu vermieten ist. Der gelernte Industriekaufmann, der... [...] > weiterlesenBettina Sturm
Bettina Sturm
GASTRO-BERATERIN, AUTORIN
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